在中世纪的欧洲，教堂是葡萄酒的坚定支持者，这对于庆祝弥撒是必不可少的

在中世纪长期动荡期间，修道院维持并发展了葡萄栽培技术，拥有资源，安全性，稳定性和对改善葡萄品质的兴趣。他们拥有并管理着欧洲最好的葡萄园。

最近的其他实践包括在葡萄树上喷水以保护葡萄树免受零度以下的温度（飞散），新的嫁接技术，开槽土壤和机械收割。此类技术使新世界国家（例如加拿大）的葡萄酒产业得以发展。

劳动法的变化，劳动力短缺和官僚主义的繁复往往刺激了机械收割的实施。短期内雇用劳动力可能会很昂贵，这与降低生产成本和快速收获（通常是在晚上）的需求不一致。如今，人们对开发有机的，对生态敏感的，可持续的葡萄园越来越感兴趣。生物动力学在葡萄栽培中变得越来越流行。近年来，滴灌的使用已将葡萄园扩大到以前无法种植的地区。

但是，非常小的葡萄园，成排的葡萄藤之间的宽度不兼容以及陡峭的地形阻碍了机械收割的开展，甚至比拒绝这种收割的传统观点更难。